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储酒文化，酒是一种从生产到成品一直都在发酵的饮品。刚酿制出来的酒，口感并不好，需要储藏一段时间来陈化老熟，使之口感和质量更好。储酒大致有两种方式，1.原酒储藏，需要将酒放到大的容器里，如陶坛、酒海、不锈钢罐等。为了保证恒温、恒湿度，有条件的还需建造酒窖，或者山洞储藏。也许这就是所谓的“窖藏”和“洞藏”吧。2.成品酒储藏，是原酒审验合格灌装后，酒厂、商户和个人的储藏。灌装就需要用到盛酒器。古代用的以陶器和青铜器居多。酒作为祭祀品，酒器也是专用的。

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酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中。商周两代，青铜制作的饮酒器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。在宗庙举行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的饮酒器也不一样。在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，这些还能看年酒文化的遗风。

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